سلطة الهندباء ، التي يمكن الاستمتاع بها كطبق جانبي أو مقبلات ، هي طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني الربيعي. إنها أفضل طريقة لاستهلاك هذه البراعم النيئة الصغيرة ، في وصفة لذيذة للغاية وسهلة للغاية تتضمن صلصة لذيذة من الأنشوجة.

سلطة الهندباء

600 غرام من الهندباء

4 أنشوجة بالملح

1 فص ثوم

زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح

فلفل

وصف وسائل الإعلام التنفيذ

التحضير 30 دقيقة

راحة لمدة 60 دقيقة

أجزاء 4 أجزاء

سلطة الهندباء ، التي يمكن الاستمتاع بها كطبق جانبي أو مقبلات ، هي طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني الربيعي. إنها أفضل طريقة لاستهلاك هذه البراعم النيئة الصغيرة ، في وصفة لذيذة جدًا وسهلة للغاية تتضمن بهارًا لذيذًا يعتمد على الأنشوجة.

سلطة puntarelle هي تخصص نموذجي لاتسيو ، وخاصة المطبخ الروماني. وصفة بسيطة ولذيذة للغاية لتذوق الهندباء ، وهي براعم الهندباء الكاتالونية المميزة لموسم الربيع.

 ليس من الصعب تحضير الهندباء في السلطة ، فهي تتطلب القليل من الصبر لتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. بمجرد قطعها ، يجب تركها لتنقع في ماء شديد البرودة (مع إضافة القليل من مكعبات الثلج) حتى تفقد بعض المرارة التي تميزها وتتجعد.

مثل جميع الكتالوجات ، تعتبر الهندباء أيضًا غذاءً غنيًا جدًا بالأملاح المعدنية والفيتامينات ولها تأثير مُدر للبول ومنقي للجسم ، مما يساعد على الأداء السليم للجهاز الهضمي والكبد.

نيئة ، في السلطات ، فهي لذيذة ولكن الهندباء المقلية في مقلاة أو تستخدم في وصفات أكثر تفصيلاً قليلاً مثل سباجيتوني مع سمك القد والزيتون الأسود والهندباء ممتازة أيضًا.

وباستخدام الأوراق الخارجية لرأس الخضار ، المعروف باسم الهندباء الكاتالونية ، يمكنك تحضير عجة الهندباء المخبوزة اللذيذة أو حساء البقوليات والهندباء.