اولا المكونات:_سوف نحتاج الي ورق الكرنب حسب الكمية.
وسوف نحتاج الي ٣ حبات من الطماطم ويمكن الزيادة حسب عدد الافراد.
-نصف كيلو ارز- معلقه كبيرة من السمن او الزبد.
-استخدام ٣ انواع فقط من البهارات المختلفه(معلقة كبيرة من الملح _ نصف معلقه صغيره من الفلفل_ربع معلقه صغيره من الكمون).
-ملحوظة هامة نستخدم الكمون في محشي الكرنب ولكن محشي ورق العنب نحتاج نعناع بدلا من الكمون .
-سوف نحتاج الي عدد ٢ بصل ويمكن الزيادة حسب عدد الافراد.
ولكي يكون الطعم لذيذ يجب استخدام شوربة الدجاج او شوربة البط عن طريق السلق والتسوية بالمياة.
طريقة تحضير المحشي الكرنب:-سوف نحتاج الي عمل صلصة للأرز نحتاج :
١-اولا سوف نحتاج الي حلة لطهي الطعام ونضع بها كمية وفيرة من المياة حسب حجم ورق الكرنب لسلق ورق الكرنب ولا نتركه مدة طويلة بالنيابة نضعه لمدة دقيقتان فقط ثم نضعه في اناء حتي يبرد ونقوم بقطعه لحجم صغير .ونحتاج أيضا حلة أخري ونضع بها معلقة كبيرة واحدة من السمن ونتركها لدرجة الذوبان وبعد ذلك نضع عدد واحد بصل إذا كانت لإعداد قليلة ويمكن الزيادة حسب الكمية وعدد الأفراد؛وبعد ذلك ننتظر حتي يعطي لنا لونه الذهبي.
٢-بعد الخطوة السابقة سوف نحتاج الي مجموعة من الطماطم حسب الكمية المطلوب استخدامها بعد عصرها في الخلاط نضعها علي البصل المطبوخ ونضع كمية وفيره من المياه ونضع بها جميع البهارات المتوفره بالمنزل سواء كان بهارات مخطلته ومرقة ماجي وملح وفلفل وبودرة بصل وبودرة توم ونتركها لمدة ربع ساعة للتسوية.
٣-بعد ذلك نقوم بتحضير الارز ونقوم بتقطيع البصل حتي نضع كمية وفيرة علي الارز لانه يعطي له طعم لذيذ وبعد ذلك نضع ملح وفلفل اسود ونضع ربع معلقه صغيرة من الكمون حتي لا يغير الطعم .
٤-بعد تسوية صلصة الارز نضعها علي الارز مع زيادة ملح قليلا.
٥-بعد ذلك نقوم بلف الارز بداخل الكرنب بطريقة لذيذه ونقوم بتقطيع الورق بحجم صغير حتي يعطي لنا شكل مناسب ولذيذ وبعد ذلك نضع كمية الشوربة سواء كانت شوربة بط او شوربة الدجاج ونضعها علي البوتجاز وتترك علي نار مرتفعه حتي يشرب الارز مياة الشوربة بعد ذلك نتركها لمدة نصف ساعة للتسوية.
